Freitag, 29. April 2016

Zur Frühlingszeit: Spargelpfannkuchen mit Schinken

Frühlingszeit=Spargelzeit

Heute gibt es:

Spargelpfannkuchen mit Schinken und Erbsenpüree

Ihr braucht nicht viel:

ein gutes Pfund Spargel oder mehr 


Dinkelmehl oder anderes Vollkornmehl
2 Eier
Milch Salz Pfeffer Prise Zucker 
Kochschinken 
Etwas geriebenen Käse z.B. Goulds)
Sahne
TK Erbsen 
Etwas Gemüsebrühe 
Eine Knoblauchzehe

Wie geht's?

Spargel schälen, die Schalen auskochen ( das mache ich immer und ergibt heute Abend eine schöne Spargelsuppe.

Alternativ könnt ihr die Schalen in Wasser einweichen und morgen damit eure Blumen gießen).

Spargel im Sud aus den Schalen ( wie weich ist Geschmacksache) mit einer Prise Salz und Zucker weichkochen. 

Einen Pfannkuchenteig anrühren (das kann bestimmt jeder) und mehrere 
Pfannkuchen ausbacken

Tk Erbsen mit etwas Gemüsebrühe und der Knoblauchzehe weichkochen und fein pürieren.

In jeden Pfannkuchen etwas Erbsenpüree streichen, 3 Stangen Spargel draufsetzen, etwas geriebenen Käse und aufrollen. Alle Pfannkuchenrollen in eine Auflaufform setzen mit etwas Sahne begießen und Käse bestreuen und kurz im Backofen überbacken. 

Yummie

Kurz noch zur Spargelsuppe , die ihr euch nicht ergehen lassen solltet:

Ein paar geschälte, gewürfelte Kartoffeln im Kochwasser vom Spargel weichkochen, pürieren, solltet ihr noch Erbsenpüree übrig habe , rein damit , ein Schuss Sahne , kleingehakte Kräuter und eventuelle Reste vom Spargel und Käse rein und fertig ist euer Abendsüppchen. 

Vielleicht habt ihr bemerkt, dass alles jetzt ratzekahl weggefuttert ist. So soll es sein. Nix mit wegschmeißen. Ein Dorn im Auge sind mir noch die vielen Plastikverpackungen (Schinken, Käse, Spargel), die heute angefallen sind. Da gibt es noch Verbesserungsbedarf, denn ich möchte nicht nur Essensreste vermeiden, sondern auch Plastikverpackungen. Mit etwas mehr Planung sind diese sicher vermeidbar. Ich arbeite dran!

Bis bald eure Ingrid








Mittwoch, 27. April 2016

Irgendwie hab ich es mit Spinat



Na gut, es ist theoretisch Frühling, brrrrh.
Trotzdem lachte mich heute auf dem Markt ein Bund 
Frischer Spinat an und beim Italiener sah ich ein Gericht
Für heute angeschrieben, bei dem Spaghetti mit Spinat und
Fisch kombiniert war. So hatte ich meine Inspiration fürs Mittagessen. 
Wobei ich den Fisch durch Hackbällchen ersetzt habe, 
Das erschien mir kinderfreundlicher. 

Nudel-Spinat-Ricotta Pfanne mit Hackbällchen
Sieht das nicht zum Reinsetzen aus?


Einfach Spinat mit etwas Zwiebel, Knoblauch und gemüsebrühe Dünsten,
Hackfleisch mit Ei und Semmelbrösel etwas Salz und Pfeffer vermischen, kleine Kugeln formen und braten.
Nudeln aldente kochen.
Häckbällchen rausnehmen und den Bratensatz mit Wasser ablöschen, 4 Löffel ricotta einrühren , Parmesan ist unverzichtbar, etwas einkochen lassen , abschmecken , Spinat und Nudeln unterheben, 
Hackbällchen draufsetzen und das ganze etwas ziehen lassen bis die Kinder aus der Schule kommen..
Kochzeit 30 min. Kalorien ? Wer will das schon wissen.
Hauptsache frisch und gesund gekocht.
Tschüss ihr lieben.

Mittwoch, 14. Oktober 2015

Kürbisklösschen im spinatbett

JLange nichts gekocht? 
Natürlich habe ich in den vergangenen Monaten 
Gekocht , auch möglichst frisch. Aber irgendwie 
Keine Zeit keine Lust zu berichten.
Jetzt ist wieder herbstsaison und da liebe ich
Kürbis in allen Varianten.
Heute 
Kürbisklösschen im spinatbett.
Lecker, yummie
Vorher

Mittendrin
Fertig
Mich

Gute Zeit ihr lieben,
Vielleicht Blog ich wieder öfter
Es schmeckt so gut

Donnerstag, 27. November 2014

Indisch inspirierter Hackfleischeintopf

Heute frisch gekocht...
Ein etwas indisch angehauchter Eintopf mit Hackfleisch

Zwiebeln in etwas Öl andünsten , Rinderhackfleisch anbraten,
Lauchstange, rote Linsen , Süßstoffen in würfeln, eine Dose Tomaten
Mit kreuzkümmel, Kardamompulver, Kurkuma Salt und Pfeffer würzen , 
Mit einem großen Glas Wasser auffüllen
Und ca. 20 min auf mittlerer Hitze kochen lassen.Am Schluss nochmals abschmecken,
Ggf. Nachsalzen

Wer es scharf mag, der gibt etwas Chili oder hot Sauce dazu
. Lecker, lecker, schmeckte auch den Kindern

Bis bald. 


Sonntag, 7. September 2014

Gestern frisch gekocht


Gestern gab es marinierte zuccini mit büffelmozzarella 

Und fürs töchterchen
Tagliatelle mit Mangold und Zitronen-Parmesan-Sahnesoße 
Ich gebe zu , ein wenig genascht zu haben. Wer könnte da nein sagen. Yummie


Montag, 25. August 2014

Mangoldgemüse


Heute gab es:
Frisches Mangoldgemüse in Zitronensahne und p
Ich hab es so gegessen , die Kinder mit Nudeln. 
Mein schon immer extrem dünner Sohn hat ja im Urlaub 8 kg zugenommen. Sein Essen bestand überwiegend aus Fast Food wie burgern, Pommer , Donuts.....
Jetzt muss ich mir sagen lassen, dass ich wohl zu gesund koche und öfter mal zu Pommes und Co . greifen sollte. 
Dieses tolle küchenwerkzeug habe ich mir aus canada mitgebracht.Seitdem ist es mein lieblingsteil und Zitronen auspressen ein Kinderspiel.
Gibt es bei pamperedchef.

Bis dann.



Montag, 4. August 2014

Rinderfilet asiatisch

Heute Abend frisch gekocht.
Rinderfilet mit Grünen Bohnen , zuccini asiatisch
Alles kurz gedünstet oder angebraten, gewürzt mit grünem Curry, etwas erdnussbutter und 
Hot souce aus canada, ziehen lassen ,lecker